Categoria: Receitas

Pão de Abacate

Pão de Abacate
A receita de hoje é bem legal pois nos ensina a comer o abacate de forma diferente. Um Pão de Abacate delicioso, vale a pena fazer!
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Ingredientes
  1. - 1/2 xícara de abacate;
  2. - 1 xícara de chá de farinha de arroz branca;
  3. - 1/3 xícara de chá de fubá;
  4. - 1/3 de xícara de chá de polvilho doce;
  5. - 1/3 de xícara de chá de fécula de batata;
  6. - 1/2 xícara de chá de leite de coco;
  7. - 4 colheres de sopa de azeite ou óleo de abacate;
  8. - 4 ovos orgânicos;
  9. - 1/2 colher de sopa de alecrim picadinho;
  10. - 1/2 colher de sopa de orégano fresco;
  11. - 1 colher de sopa de fermento biológico;
  12. - 1 colher de chá de fermento químico;
  13. - 1 colher de sopa de sal de especiarias;
  14. - 2 colheres de sopa de mel;
  15. - 1 colher de chá de goma xantana,
  16. - 1 colher de chá de agar agar (opcional) para arear.
Instruções
  1. Bata os ingredientes líquidos no liquidificador;
  2. Penere as farinhas;
  3. Acrescente os secos. Coloque em uma forma para pão untada;
  4. Deixe descansar por 20 minutos em cima do forno;
  5. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 35-40 minutos;
  6. Ele cresce bastante, precisa deixar espaço nas bordas.
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Compota de Cebola Roxa

Compota de Cebola Roxa
Essa receita usamos o xylitol e não o açúcar, além do vinagre de maçã e do sal rosa. Todos ingredientes bem saudáveis e depois de pronto dão um toque delicioso em outros pratos.
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Ingredientes
  1. - 1 cebola roxa média finamente cortada;
  2. - 1/2 xícara de vinagre de maçã;
  3. - 1 xícara de água morna;
  4. - 1 colher de sopa de xylitol,
  5. - 1 colher de chá de sal rosa.
Instruções
  1. Combine a água, o vinagre, xylitol em uma tijela média.
  2. Misture até que os ingredientes sejam completamente dissolvidos.
  3. Coloque a cebola em um frasco ou tijela (de preferência de vidro).
  4. Despeje a mistura de vinagre sobre as cebolas e deixe a temperatura ambiente por pelo menos 1 hora.
  5. Tampe e coloque na geladeira por pelo menos 1 dia.
Notas
  1. As cebolas em conservas durarão por pelo menos 1 semana se conservadas em geladeira.
  2. Acompanham saladas, sanduíches, omeletes...use sua criatividade.
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Sorvete de Abacate

Sorvete de Abacate
A receita além de deliciosa possuem apenas ingredientes naturais. Podemos tomar sem culpa mas SEMPRE com moderação, como para tudo na vida.
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Ingredientes
  1. - 1 Xícara de castanhas-de-caju cruas ;
  2. - 1 Xícara de leite coco fresco;
  3. - 2 Colheres de sopa de mel;
  4. - 8 Gotas stevia;
  5. - Suco de 1 limão;
  6. - 4 Colheres de chá de matchá orgânico;
  7. - 2 Colheres de chá de gengibre em pó;
  8. - ½ Colher de chá de sal;
  9. - 4 Avocados pequenos maduros (ou 2 grandes),
  10. - 1/2 Banana bem madura.
Instruções
  1. Bata no liquidificador as castanhas demolhadas por 4 horas (descarte a água) com o leite de coco.
  2. Acrescente os demais ingredientes (exceto a banana e o avocado).
  3. Bata mais um pouco.
  4. Por fim, bata a banana e o avocado até obter um creme homogêneo.
  5. Leve ao freezer por pelo menos 2 horas.
  6. Sirva com nibs de cacau ou gotas de chocolate amargo.
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Pizza Fit

Pizza Fit
O recheio fica por conta do gosto de cada um mas a sugestão é sempre utilizar o mais natural possível. A nossa tinha tomate picadinho, muçarela light, berinjela assada com alho (que foi feita a parte), orégano e azeite extra virgem.
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Ingredientes
  1. - 4 claras;
  2. - 50gr de farinha de aveia;
  3. - 1 dente de alho;
  4. - Sal a gosto,
  5. - Água (usamos 3 colheres de sopa, mas pode ser mais caso ache necessário).
Instruções
  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje em um forma de pizza e leve ao forno pré-aquecido (200 graus) até dourar um pouco.
  2. Retire do forno, recheie e volte ao forno até derreter o queijo.
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Panqueca Verde

Panqueca Verde
Rendimento 8
A receita de hoje é super tradicional mas com um toque funcional e nutritivo. Panqueca Verde, feita com couve e linhaça.Substituímos a farinha de trigo normal pela de aveia e nosso recheio foi de palmito com legumes. Se você é vegano pode também trocar o leite de vaca por algum outro, como por exemplo de arroz. Ficou deliciosa e trouxe bastante saciedade. Bem leve e light para esse mês internacional da dieta.
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Ingredientes
  1. - 2 ovos;
  2. - 2 copos americanos de leite;
  3. - 1/3 do copo de azeite;
  4. - 1 copo e meio de farinha de trigo (ou farinha de aveia);
  5. - 2 folhas de couve;
  6. - 2 colheres de sopa de linhaça,
  7. - 1 colher de chá de sal.
Instruções
  1. Bate tudo no liquidificador.
Notas
  1. A cada preparo de massa, pincele um pouquinho de azeite na frigideira.
  2. Recheio à gosto! Use carne moída, frango desfiado ou até mesmo palmito.
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Alana do The VeggieVoice

Mingau de Aveia com Cacau e Castanhas
Essa receita saudável é para todos que estão tentando manter a linha depois dos "excessos" das festas de final de ano. Colocar na geladeira e comer geladinho, fica uma ótima pedida para esses dias quentes. Pra quem não gosta de cacau em pó, pode trocar por canela em pó ou extrato de baunilha. O adoçante culinário também é a gosto, por aqui não usamos e mesmo assim ficou muito bom! Dá para aproveitar que essa semana a loja esta com 20% de desconto em farinhas, farelos e grãos(20% de desconto do dia 03/01/2017 - 11/01/2017) para comprar a aveia e o cacau que estão na receita.
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Ingredientes
  1. - 1 Copo de leite de coco (pode ser de amêndoas ou de vaca)
  2. adoçante culinário a gosto;
  3. - 2 colheres de sopa de farinha de aveia;
  4. - 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar;
  5. - Raspas de laranja,
  6. - Amêndoas já hidratas em água por 8 horas.
Instruções
  1. Adicione em uma panela o leite de coco com o adoçante e deixe aquecer em fogo baixo.
  2. Coloque a aveia, o cacau, misture bem e deixe no fogo alto mexendo sem parar até que comece a engrossar e soltar do fundo da panela.
  3. Acrescente as raspas de laranja e as amêndoas trituradas.
  4. Despeje em uma taça e coloque na geladeira e sirva bem geladinho.
Notas
  1. Também pode ser servido quente assim que sair do fogo.
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Receita Brownie Low Carb com Banana

Receita Brownie Low Carb com Banana
O brownie é o nosso queridinho low carb, feito por nós com castanha de caju e sem açúcar. E o sorvete por cima não é "bem" um sorvete, apenas banana congelada com um pitada de canela. Fácil, saudável e muuuuuuuuuito saboroso!
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Ingredientes
  1. - Uma banana congelada;
  2. - Pitada de canela,
  3. - 1/2 xícara de leite de amêndoas (pode ser leite de vaca se preferir).
Instruções
  1. Coloque a banana descascada e picada em rodela no freezer ate que congele bem;
  2. Retire as bananas congeladas , coloque o leite de amendôas e processe em um mixer ou liquidificador;
  3. Coloque uma pitada de canela (a gosto);
  4. Não colocamos açúcar, pois a banana já é doce mas se preferir adoce com stevia ou xylitol;
  5. Se ficar muito mole coloque em uma forminha e volte para o congelador com alguns minutinhos,
  6. Sirva com nosso brownies low carb e aproveite.
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Resfresco de Chá de Hibisco

Resfresco de Chá de Hibisco
Rendimento 2
Consumir hibisco faz aumentar o colesterol bom (HDL), diminuir o colesterol ruim (LDL), triglicerídeos e a pressão arterial. Mas, se não dá para tomar chá toda hora, uma boa ideia é utilizar o ingrediente em uma versão mais refrescante.
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Ingredientes
  1. - 200 ml de água;
  2. - 1 Colher (chá) de flores de hibisco desidratadas;
  3. - Mel a gosto;
  4. - 1 Pau de canela,
  5. - 1 Xícara (chá) de sagu hidratado e cozido.
Instruções
  1. Previamente, deixe o sagu de molho em água por uma hora;
  2. Em um caneco, coloque a água e as flores de hibisco;
  3. Junte a canela e o mel e deixe ferver por dois minutos;
  4. Desligue o fogo, passe em peneira e leve à geladeira;
  5. Enquanto isso, coloque o sagu para cozinhar;
  6. Use água suficiente para cobrir as bolinhas;
  7. Deixe cozinhar até começar a ficar transparente (10 minutos);
  8. Desligue o fogo e deixe esfriar;
  9. Coloque uma colher (sopa) do sagu no fundo de duas taças,
  10. Cubra com o chá gelado e cubos de gelo.
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Guacamole

Guacamole
A receita é super saudável e rica em nutrientes porque é feita com uma fruta maravilhosa, o abacate. Ele ainda é "temido" por muitos por ser uma fruta gordurosa, porém a gordura do abacate faz bem para nosso corpo. Benefícios do abacate: O abacate médio tem mais potássio que a banana; Rico em cálcio e magnésio; Possui mais de 15 vitaminas e minerais; Anti-oxidante, 3-4 gramas de proteína e 8-10 gramas de fibra.
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Ingredientes
  1. - 1 Abacate maduro descascado;
  2. - 2 Tomates médios maduros;
  3. - 1 Cebola picada;
  4. - 1 Pimenta dedo de moça sem semente;
  5. - 1/2 Xícara de folhas de coentro picadas;
  6. - Suco de 1 limão;
  7. - Pimenta do reino a gosto;
  8. - Sal a gosto,
  9. - 2 Colheres (sopa) de azeite.
Instruções
  1. Pique os tomates, as cebolas, a pimenta dedo de moça e as folhas de coentro e coloque-os dentro de uma tigela.
  2. Acrescente o abacate e amasse-o grosseiramente.
  3. Misture-o com cuidado para que não vire uma pasta; os pequenos pedaços fazem parte da receita.
  4. Acrescente azeite.
  5. Prove e acrescente o sal e a pimenta do reino se desejar.
Notas
  1. Sirva junto com tortilas (Doritos) ou com uma salada de folhas.
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Escondidinho de Couve Flor Low Carb

Escondidinho de Couve Flor Low Carb
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Para o Creme
  1. - 1 Cebola pequena cortada grosseiramente;
  2. - 1 Cente de alho
  3. - 1 Couve flor (o tamanho dela vai depender da quantidade de escondidinho que você quer fazer);
  4. - 1 Laticínio (creme de leite 1/2 caixinha, ou requeijão 3 colheres de sopa, ou nata 3 colheres de sopa);
  5. - 1/2 Colher de chá de noz moscada,
  6. - Sal e pimenta do reino à gosto.
Para a Carne
  1. - 500g de carne moída (patinho que é uma carne magra);
  2. - 1 Cebola;
  3. - 2 Dentes de alho;
  4. - Temperos à gosto (uso sal, pimenta do reino, cominho, cebolinha e salsinha);
  5. - 500ml de molho de tomate caseiro,
  6. - Queijo prato para cobrir (ou outro de sua preferência).
Para o Creme
  1. Doure a cebola e o alho no azeite;
  2. Adicione a couve flor picada deixando dourar também;
  3. Acrescente água fervente (quanto baste para cozinhar);
  4. Coloque também um pouco de sal na água;
  5. Quando a couve flor estiver bem macia (você pode fazer na panela de pressão), escorra o caldo e coloque no liquidificador;
  6. Bata bem com o creme de leite ou laticínio de sua preferência,
  7. Se necessário adicione um pouco do caldo do cozimento.
Para a Carne
  1. Refogue a carne sem temperos e sem sal até ela ficar bem soltinha. O segredo para isso é não parar de mexer;
  2. Quando começar a dourar, acrescente a cebola, o alho e todos os demais temperos;
  3. Por último, o molho de tomate;
  4. Deixe refogar bem para evaporar todo o líquido;
  5. Coloque em uma travessa, cubra com o creme de couve flor e por cima o queijo,
  6. Leve para gratinar até dourar.
Notas
  1. Para quem não come carne de vaca, pode ser feito com frango desfiado. E para quem não como com nenhum tipo de carne podemos fazer com cogumelo shitake ou shimeji. Ainda não testamos com os cogumelos, por isso se alguém fizer e ficar gostoso compartilhe conosco.
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